高级寿司师傅主理立食手握寿司吧
主厨明师傅，原是高级寿司店鮨森的主管，有感以往局限太多：「一晚只能接十多个客人，价钱自然要定得高。立食形式就正好加强人流，省下的租金成本又可投放在食物。」因此，店舖同样讲究食材，鱼生大多是筑地直送。寿司即叫即握，寿司饭用成本更高的赤醋饭，味道更具层次。每件寿司又根据食材特性作个别调味，连豉油也不用蘸。
店舖开业不久，已经不乏「收得贵仲要企」的评论，而更多的是，欣赏的客人都对味道讚好，很快便建立了口碑。
卖相澎湃！满泻三文鱼子军舰
店内最出色的要数三文鱼子寿司，灵感源至日本的满泻三文鱼子饭，师傅会把自家酱油渍的三文鱼子，一舀舀的加在军舰寿司上。视觉效果吸引之余，入口鲜味澎湃。
不少客人都特地来试的，有大拖罗、金目鲷、象拔蚌等，全都鲜度十足，同时供应坊间少见的时令鰤鱼、鳕鱼白子，定价由$38-68不等。
店内亦不乏平价选择，如$9三文鱼、$52五件寿司套餐，而平日 Happy hour，$58 就有日本生啤+3件寿司，丰俭由人。
立鮨
地址：尖沙咀金马伦道23号金马伦广场地下D舖 (显示地图)
电话：2836 3830
营业时间：12nn-10pm
备注：不设加一，收现金，外卖自取享9折。Happy hour 时段为平日 4:30pm-7pm。